Silice
Numéro de CAS :7631-86-9
SiO2， 60.08
Synonymes : Dioxyde de silicium amorphe, silicium amorphe synthétique
Propriétés physiques et chimiques
La silice est une substance amorphe. Selon la méthode de préparation, le silicium colloïdal et le silicium humide sont divisés. Le silicium colloïdal est blanc, moelleux, hygroscopique et très fin; Le silicium humide est des particules de bulles blanches, moelleuses, hygroscopiques et microporeuses. La densité relative est de 2,2 ~ 2,6 et le point de fusion est de 1710 °C. Insoluble dans l’eau, l’acide et le solvant organique, soluble dans l’acide fluorhydrique et la solution alcaline concentrée à chaud.
Silicium colloïdal: le tétrachlorure de silicium est préparé en introduisant du chlorure d’hydrogène dans l’alliage de ferrosilicium, puis chauffé et décomposé dans une flamme oxyhydrogène.
Silice humide: elle est obtenue en décomposant et en solidifiant le silicate de sodium et l’acide sulfurique ou l’acide chlorhydrique pour former un gel de silice, puis en la lavant à l’eau, en éliminant les impuretés et en séchant.
Base toxicologique
(1) DL50: l’administration orale aiguë de rats est supérieure à 5 g / kg (pST).
(2) Test du micronoyau: aucune mutagénicité n’a été trouvée.
(3) DJA: réglementation illimitée (FAO/OMS, 1994).
Application
Agent anti-agglomérant
GB 2760-2014 stipule qu’il peut être utilisé pour le lait en poudre (y compris le lait en poudre sucré) et la crème en poudre et ses produits de préparation, d’autres produits laitiers (uniquement pour les flocons de lait), d’autres produits gras ou gras (uniquement pour la poudre grasse), les produits à base de cacao (y compris la graisse, la poudre, la pâte, la sauce, la garniture, etc.), les ovoproduits déshydratés (tels que la poudre de protéines, poudre de jaune d’œuf, flocons de blanc d’œuf), autres édulcorants (uniquement pour la poudre de sucre), boissons solides, La dose maximale est de 15,0 g / kg;
Sel et produits de substitution au sel, épices, assaisonnements composites solides, pâtes (comme la pâte utilisée pour la viande de poisson et de volaille), poudre d’emballage et poudre de friture, avec une utilisation maximale de 20,0 g/ kg; La quantité maximale de grain brut est de 1,2 g/kg; Boissons congelées (à l’exception de la glace comestible 03.04), l’utilisation maximale est de 0,5g/kg; Autre (pour le procédé de produit à base de soja), la quantité maximale d’utilisation est de 0,025 g / kg, et il est utilisé pour la composition de l’antimousse, qui est calculé en fonction de la quantité de soja utilisée par kg.
CODEX STAN 192-1995: lactosérum en poudre et produits à base de lactosérum, à l’exclusion du fromage de lactosérum, avec une dose maximale de 10000 mg/kg; Sucre en poudre, poudre de sucre de raisin, la posologie maximale est de 15000 mg / kg. Le JECFA stipule que l’utilisation maximale de lait en poudre, de poudre de cacao, de poudre de cacao sucrée, d’huile comestible et de beurre de cacao est de 10g / kg.
La quantité maximale de crème est de 1g / kg. La quantité maximale de poudre de saccharose, de poudre de glucose et de poudre de soupe pour l’enrobage est de 15 g / kg. Réglementation fda: la dose maximale d’agent anti-agglomérant est de 2%. Réglementation de l’UE: l’utilisation maximale pour la bière est de 2g / L.
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