Polyviny insoluble
Synonyme : PVPP
Code de classification CNS 18.008; INS 1202
Propriétés physiques et chimiques
Le polyviny insoluble est blanc ou similaire à la poudre blanche, hygroscopique, facile à écouler, légèrement odorant, insoluble dans l’eau et les solvants généraux. Synthèse directe par méthode chimique.
Base toxicologique
(1)GRAS: FDA-21CFR 173.50.
(2) DJA: non requise (FAO/OMS, 1994).
Application
Stabilisateur et clarificateur
Il n’a pas été répertorié dans la norme nationale. Le PVPP peut être utilisé comme stabilisant et clarifiant de la bière, du vin de fruits et des jus de fruits dans l’industrie brassicole et des boissons. Le PVPP peut être complexé avec des composés phénoliques dans les plantes par liaison hydrogène pour former des substances insolubles dans l’eau et éliminé par filtration, de sorte qu’il est utilisé pour la séparation et la stabilisation des enzymes.
Il est utilisé en agriculture pour déterminer la teneur en anthocyanes dans les raisins et en anthocyanes dans d’autres plantes. Utilisé en chromatographie (chromatographie sur colonne et chromatographie sur couche mince), c’est une phase solide avec de bonnes performances de séparation.
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