Érythrosine
N° CAS :568-63-8
Proprietes physiques et chimiques
Poudre ou particules uniformes de couleur rouge à brun rougeâtre, inodore. Bonne résistance à la chaleur (105 degrés) et résistance à la réduction, mais faible résistance à la lumière et résistance aux acides. Des précipitations peuvent se produire dans des solutions acides et sont relativement stables dans des conditions alcalines. Bonne coloration pour les protéines. Soluble dans l'eau, rouge cerise. Soluble dans l'éthanol, le glycérol et le propylène glycol, insoluble dans l'huile.
Base toxicologique
① DL50 : 6,8 g/kg (PC) aiguë par voie orale chez la souris.
②DJA :0-0.1mg/kg（BW）（FAO/WHO,1994）.
Application
Colorant.
Il est utilisé pour les fruits froids, les produits à base de cacao, le chocolat et les produits à base de chocolat (y compris le chocolat et les produits de substitution au beurre de cacao), les bonbons (à l'exception des produits à base de cacao 05.01.01), les emballages de couleur sur les gâteaux, les sauces et les produits à base de sauce, les assaisonnements composés, les fruits et légumes boissons à base de jus (de pulpe), boissons gazeuses, boissons aromatisées (uniquement boissons aux fruits) et vins préparés.
La consommation maximale est de {{0}}.05g/kg (calculée par l'érythritol, la consommation de boissons solides est augmentée en fonction du multiple de dilution) ; Pour les fruits et légumes décoratifs, la dose maximale est de 0.1g/kg (calculée en érythritol) ; Pour les noix et les graines cuites (uniquement les noix et les graines frites), la dose maximale est de 0.025 g/kg (calculée en érythritol) ; Pour les aliments soufflés, la dose maximale est de 0,025 g/kg (calculée par l'érythritol, uniquement l'érythritol) ; Pour le lavement de viande et la viande en conserve, la dose maximale est de 0,015 g/kg (calculée en érythritol).
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